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プルマンブレッド

今朝の姫路市は氷点下…

兵庫県でも南の方なのに、ここ姫路市は一体どこで計ってるねん?? と思うぐらい寒い朝です。

明日の食パンがないので、プルマンブレッドを焼きました。

鉄道車両メーカーのプルマン社が運営する食堂車で提供されていたのが、このプルマン食パンだといわれています。

名前の由来は、蓋をして焼くことで 同社の車両の形に似ていたから などと所説あるそうです。

フランスパン専用粉を使い、ハード系のこの食パンは

バターを加えない とか、砂糖を入れない とか レシピもいろいろですが、

私は両方、使う派(笑)



プルマンブレッド_d0364952_17061240.jpg



インスタントドライイーストは赤サフで。

少し、量を増やしています。外は寒い日だったけど 室内は南向きの窓のおかげで室温23度。

エアコン要らず。(・ω・)

順調に発酵してくれました。



プルマンブレッド_d0364952_17061566.jpg



食パンは発酵時間をゆっくりとれるので、途中、自由な時間がたっぷり。

タイマーをセットしたので、DVDを のんびり観ることができました。

焼きあがりはこんな感じ。

スライサーを使わず、フリーでカットしたので 断面ガタガタ(笑)



プルマンブレッド_d0364952_17061810.jpg


いつも参考にしているレシピは

梅澤佳代さんの 『ニューヨークスタイルのパン』から 『ニューヨーク・プルマン』

厚切りトーストにして、バターとはちみつがおすすめだそうです。

バターも、存在感たっぷりに角切りでどーーーーんっと♡






プルマンブレッド_d0364952_17062151.jpg

明日の朝が楽しみです。(^^♪




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by marronmaison | 2017-12-06 17:36 | 家仕事 | Comments(0)

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