空を見上げて

再びの甘夏ピール

先日、管理人さんへ 甘夏をいただいたお礼として 甘夏ピールを持って行きましたら





「甘夏の皮がこんなになるなんて！」と、とても喜んでもらえました^^

管理人さんちの 甘夏の木は ５mくらいあるらしくて、

実もたくさん成るそうです。 それで、また甘夏をいただいてしまいました～ ( *´艸｀)

却って悪かったような・・・💦


今度は、マロンのトリマーさんへ持って行こうと

再び、甘夏ピールを作りました。








今度は、２個分❤ 大量にできました。

チョコが足りなくなった分は、冷蔵庫へ入れて近いうちに

オレンジピールとしてパンに利用したいと思います (^^♪



そして、甘夏の果肉は ヨーグルトとハチミツをかけていただきました。








今日は暖かい一日になりましたが、

明日はお天気が崩れるようです。

その後は、気温も上昇するらしくて春の足音が近づいてきますね。







お花見のシーズンも早そうです。

そろそろ予定を立てないと間に合いません。

どこへ行こうかなあ・・・ (*´ω｀)

甘夏のピールと角食パン

先日、管理人さんにいただいた甘夏の皮を使って オレンジピールを作ってみました。




私は市販のオレンジピールのチョコレート掛けは大好きですが、家で作ったことがありません。

レシピ検索をすると、甘夏生産者さんのレシピがありました。

初めて作るので、まずは １個分の皮で挑戦。








上画像は、最終のシロップに漬け込んだ後、乾かしているところです。

結構、手間がかかります (ーー゛)


そして、果実は ブロ友 Lさまに教えていただいたように、ハチミツ漬けにしてヨーグルトと一緒にいただきました。

こんな感じでいいのかなあ？








そして、同時進行で エスプリ・ド・ビゴ の藤森シェフの角食パンをまた焼いてみました^^

前回、レシピに忠実に作ってみましたが、少し甘すぎると感じ

砂糖とバターを減らしています。

懲りもせず、また角食パンですが やはりあと少しが足りませんねえ ^^;










焼き色はとてもいい感じだし、クラムもふんわり♫

前回のパンも、レシピがいいおかげで 今までの最高❤ だったのですが

なぜ、角ができない～～～っ (◎_◎;)










もう角食パンは諦めて、山食にしようかと・・・・・

あ～、もうこんな時間。

夕食の支度をしなくては～ (;´Д｀)







夜には、チョコレートを湯煎して

オレンジピールにつける作業が待っています。

グラノーラを作ってみた

先月半ばに、ふるさと納税の返礼品として届いた

『Uiqo (ユイコ) グラノーラ』❤

これが、おいしすぎて～ ( *´艸｀)







返礼品に入っていたチラシは今でも大切に保管しています。

そして ヨーグルトにトッピング♪ という食べ方をおすすめされていたので、試してみると・・・

牛乳に混ぜて食べるなんて勿体ないっ。 ヨーグルトにグラノーラって すばらしいマリアージュ～🌺✨


でも、Uiqoグラノーラは、 私がひとりで完食してしまったので もうないのです 💧

こうなったら、作るしかないわっ と材料を買い集めて 午後から初★グラノーラチャレンジ。


ベースのオートミールに オイル(米油)・甘味としてハチミツを使用。

フィリングは、ナッツ類・ベリー類・ドライフルーツ などなど 好きなだけ加えて・・・









全体的に混ぜ混ぜ～








170℃のオーブンで 約30分、焼いていきます。 途中、全体的に混ぜ直しています。


出来上がりです～✨

と、ここまで書いて Σ(ﾟДﾟ;)









つなぎの役割をする、小麦粉を入れ忘れた～～～💦

(ーー゛)

レシピによっては、小麦粉を入れないものもあるので 食べられないわけではなさそうです。






ただ、Uiqo グラノーラ のような、塊感が欲しかったのに 完成品はさらさら～ (T-T)

ほんっとに そそっかしいわ、私って。










せっかくだから、冷めたらヨーグルトにトッピングしていただきますけどね。 ^^;

次回、チャレンジばかり増え続けます ⤵⤵

まだ包んでいません

マロンのトリマーNさんに、持って行くのは明日なので

ミニシュトーレンは、粉砂糖をまぶして冷蔵庫で保管しています。

直前にもう一度、表面の状態を見たいから まだ包んでいません。

1個は試食を兼ねて、家用に…






明らかにフィリングの詰めすぎですね(笑)

1次発酵もたいして変わらず、しかもその後 ちょっとした失敗が^_^;

発酵後に ガス抜きをして丸め直すはずが…

ガス抜き忘れましたーーーーーーーーーーーーー (◎_◎;)






どーりで 2次発酵させても ふっくら感が全くなかったっ

今頃気づいても遅いけど、 食べた感じはミニサイズだし (笑) フィリングが多すぎだし ⤵

そのせいで生地のふっくら感がないかもっ

と、言うことにしてください-ーーーーーー

Nさんちには、年明けに別の何かを作って持って行こうっと (;´Д｀)

ミニ・シュトーレン

クリスマスまでに いくつかシュトーレンを作り、お世話になった方や家族に贈るのを

毎年の楽しみにしているのですが、今年はかなり遅れています。

気がつけば、もう4日後にはクリスマス・イブ！

何とか (マロンの)トリマーのNさんにだけは 持って行きたくて 頑張って作りました～(・ω・)ノ

アルコール消毒しながら作ったので、風邪のウイルスは残ってないと思いますっ(笑)

粉 160g で 2個、作りました。 ミニサイズになってしまいましたが…






焼成直後のアツアツ状態。

バターをしっかりぬり込んで～ 表面、テリッテリになっています ( *´艸｀)







ぬり込んでいく作業中にも、表面のドライフルーツやナッツ類がボロボロと落ちてしまいました⤵⤵

まあ、今回はかなり多めに入れたので、生地に収まりきらないみたい (;´Д｀)

入れすぎたかもっ (笑)







一晩、完全に冷ましてから 明日、粉砂糖をまぶします。


仕上がりの状態はまた、明日♫

ゆずマフィンを作る

昨日のブログでも書いたのですが、フィラデルフィアのクリームチーズレシピサイト が

とてもおいしそうなものばかりで♡

特に、私が作りたかったのがこちら ☆彡

『PHILADELPHIA 冬の季節のゆずマフィン』



http://www.happy-philly.jp/recipe/usual136/



家にゆずもあるし ^^ 他の材料も揃ってる♫

約１時間程度でできるお手軽さもあって、あさイチで家事を終わらせた後、作ってみることにしました。


冬は室温も低いので、バターが柔らかくなるまで少し時間がかかりました ^_^;

それだけでも３０分は見ておいたほうがよかったわ… (*´Д｀)






相変わらず、電動ホイッパーがない我が家なので(笑) 手動で頑張りました。

材料や作り方など、フィラデルフィアの公式レシピサイトをご覧くださいね～♫

マフィンは、材料を混ぜて焼くだけの超・お手軽 (・ω・)ノ

学生時代、カップケーキを作った事がある人なら 誰でも作れます。







ゆずの果汁と皮が入っているのですが、クリームチーズの甘酸っぱさの中に

ゆずのフルーツならではのさわやかな酸味が感じられ、

時々、存在感のあるゆずの皮がアクセントになっています。


レシピ通りに １個丸ごとゆず皮を使ったけど、

１個 といっても少し小さかったみたい… (;´Д｀)

もう少し、皮の食感を楽しみたかった～。











そして、焼き色…

レシピサイトでは もっと白っぽくて薄い ふわっとした出来上がりなのに、

私のは 焼き色が付きすぎているようです。

指定焼成時間より少しだけプラスしたのが悪かったみたい…

時間はきっちり守った方がよさそうです。










お菓子だけでなく、表面が白っぽかったり薄かったりすると、

「生焼けかもしれへんわ…」と 心配し、時間を追加してしまうんですねえ。

でも、たいていは レシピ通りで止めた方が いいんです。

今回も、表面焼き色が付きすぎてるわ、中身は少しパサついてるわで ちょっと残念な感じ。

それがわかっているなら、止めるところを考えればいいんだけど 心配性ですねえ(笑)

PHILADELPHIA クリームチーズ レシピ

クリスマスに向けて、シュトーレンを作る材料を調達しながら

他にも何か作りたいなあ、なんて考えてレシピを探しています。

ゆずを使ったもの…

マフィンなんていいなあ♡ と ネット検索していると……



フィラデルフィア PHILADELPHIA 公式サイト から画像をお借りしています。

http://www.happy-philly.jp/







最近の企業は、販売だけじゃない。スゴイですっ☆彡

上の画像は、クリームチーズでおなじみの フィラデルフィア の公式レシピサイト。

ちゃ～んと ゆずマフィン のレシピも載っていました♫

近々、作ってみよう(*´ω｀)


そして、気になったのが 『ブルーベリークリームチーズスコーン』 (*´ω｀) ** *


おいしいに決まってるっっっ (ﾟ∀ﾟ*) これは絶対に作らねばっ♫



フィラデルフィアのレシピサイトは、画像がきれいだけじゃなくて

材料も特別なものはほとんど使われていません。 スーパーで手に入るものばかり。

そして、下準備から 手順までわかりやすく教えてくれています。


『スイーツ』だけでも、掲載レシピは数十種類！ (◎-◎)

他にも、『おつまみ』 『主菜・おかず』 『パン・ごはん・麺』 『副菜・スープ』 と数多くのレシピがあります。


早速、作ってみたいものばかり♡

クリスマスも近いので、いつもと違ったお料理を… と考えておられる方は

ぜひ、フィラデルフィアのサイトをのぞいてみてくださいね (・ω・)ノ

ラム酒漬けフルーツミックス・パウンドケーキ

冷蔵庫の片付けをしていたら…

見つけてしまったッ (ﾟДﾟ;)

ウメハラの ラム酒漬けフルーツミックス！

賞味期限は… ３日前に切れておりました～(笑)


大丈夫 ！ (ﾟДﾟ)ﾉ アルコールに漬けてあるし、賞味期限だから食べられるっっ


そこで、３日前に賞味期限が切れたフルーツミックスをたっぷりと入れて

久しぶりにパウンドケーキを焼くことにしました。


バター１００ｇ ？！ と量の多さにびっくりしながら、室温に戻していざ ホイッパーで混ぜて～

ウチはホイッパーは ブ●ウン マルチクイック なのですが、

コレ……⤵⤵ 使えないっ

きっと、生クリームのホイップなら 全然OKなんだと思いますが

『バターを泡立てる』ことは できなさそう… (ーー゛) ちッ









仕方なく、人間の力技で無理やりっ (ﾟДﾟ)ﾉ 泡だて器と格闘しました。

肩が外れるかと思った(笑)

卵液も、少しずつ入れたのに……

完全にバターと 分離 していました (ﾟДﾟ;)








レシピ通りの、焼成温度と時間で焼きあがりましたが、

型から出すときに 嫌な感じが…

むにょっ としているんですよねえ 。

隅っこは焦げているし…






ひっくり返す時、少し触っただけで 生地がはがれてしまった跡。

中身は大丈夫？ 生焼けとか…ないかなあ？？

竹串で刺してみても 生地は付いてこない… ってことは大丈夫って事？








ブログを書いている今は、少し空気が抜けているようなしぼんだ感が… (＠_＠;)

冷めてからカットしてみます。

フルーツミックスも 均等に混ざっているか心配。






マロンも心配… (笑)

チョコレートブラウニーを作ってみた

先日、購入した ムラヨシマサユキさんのレシピ本から

『ブラウニー』を作ってみました。


レシピでは、板チョコを使用されているので

私も同じく、明治ブラックチョコレート 50gを２枚、使用。

ムラヨシマサユキさんのレシピは

バターが控えめ、グラニュー糖はそこそこ入っています。

特徴的なことといえば、

大人風味の意外な材料を入れることでしょうね。





バターと板チョコを湯煎にかけて溶かします。

電子レンジで溶かすという レシピもあるけど

そっちのほうが簡単ですよね。

厳密には、きっと

滑らかさがどうとか、舌触りがどうとかいろいろとあるんだろうけど、

家で食べる分には簡単な方でいいような気がします。(笑)

ブラウニーは、材料を混ぜていくだけの

簡単な作り方で 見栄えも工夫次第で豪華にもシンプルにも

できるところが初心者の私向き♡(*´ω｀)

今日は、レシピ本通りのシンプルスタイルで

カットしただけの簡単さ♫

冷めてからカットしてみました。

少し焼き過ぎているのか、パサつきがあります。

オーブンの具合で、指定時間通りに焼いても

焼きが足りなかったり、今回みたいに火が通り過ぎたり。

ブラウニーのしっとり感が少なく感じました。

冷蔵庫で冷やしてみます。

少しはしっとりが戻ってくるかも… (￣д￣)

悪天候

台風の影響で、昨夜から かなり風が強いです。

ベランダの網戸に取り付けてある日除けも、強い風が吹くたびに外れてしまいそうで

早朝に丸めて玄関へ取りこみました。

大雨の時間帯もあるけれど、長くは続かないようで一安心。

自宅マンションの前の溝は、大雨や台風のたびに思い出したように増水し、

冠水して道路をふさいでしまいます。

これからが台風シーズンなので、それが一番の気がかりです。




ベランダの野路菊も 揺れています。

その風の強さを表現したかったけど、カメラを構えると風が止む。(笑)






午後からは時折、晴れ間がのぞいているかと思っても

すぐにまた、強い風。 窓からは圧縮された風の音。

網戸も窓も泥だらけ。

明日も明後日も雨の予報だから、落ち着くまでこのまま放っておきます (ﾟ∀ﾟ:)





２日ほど前に焼いた、生クリームマフィン。

バターやサラダ油などの油脂の代わりに、生クリームを使っています。

焼き上がりはとにかく、しっとり～♡

しかしこれが、型に入れるのにこんなに苦労するとはッ(；ﾟДﾟ)







液体の分量が多くて (生クリーム＋卵) 生地はドロドロ。

そんな日に限って

「ベーキングパウダーの分量を増やしてみよう♪」

と思い、ドロドロの生地を何とか マフィン型に流しいれてオーブンへ。

増やしたベーキングパウダーのせいなのか？ 思っていた以上に膨らみ、

生地の柔らかさもあだとなり ドロドロのままオーブンで膨らんでいきました。

焼成時間の半分で天板をひっくり返す時には、すでに横流れが酷くて








きれいに膨らんだものはわずか１～２個。

レシピの分量は守ったほうがよさそうです。(ーー゛)